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筊白筍超清爽
2011
05
20
19:42
第一次料理筊白筍 把綠色拔光.每枝筍剩一半! 搭配紅蘿蔔和麵筋來炒 味道很合 蠔油有甜有鹹.只要一種調味就搞定! 南瓜富含營養 隨便蒸熟都好吃 我加了麵粉去煎 想要酥脆的口感還是失敗了 (是南瓜蒸太軟了吧!麵粉也裹得不夠厚) 蓓說我就是不會做香酥脆的東西 煎漂亮的魚 早知道不簡單 還特地查了食譜.煎多久翻面.怎麼翻.翻了要再煎多久 結果還是把肉魚毀容了 孩子們吃得很開心就是了.只是太小條 還好今天挑剔的處女座老爺子不在家 不然肯定被笑死 ...
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薯泥烘蛋不佳
2011
05
20
19:31
薯泥烘蛋 聽起來好吃又簡單 只要把馬鈴薯蒸軟.壓成泥.再加入蛋液.煎熟就好了 因為要方便"壓泥" 所以想說蒸久一點比較保險 結果蒸太爛了.馬鈴薯味道都沒有了 還稠稠的有點噁心 果然成品就不是很好吃.也沒味道.要加番茄醬才能吃 糖醋里肌倒是不錯 夠味 彌補烘蛋的不足 紅蘿蔔炒香菇 食譜上是紅蘿蔔切絲 可是我就突然想試圓扁的紅蘿蔔 感覺有比較漂亮! 味道OK 反正紅蘿蔔和香菇的味道就是那樣啦~ ...
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美化照片
2011
05
18
19:07
照片變美了!! 因為討厭很沒氣質的報紙當照片背景(雖然這是方便的真實人生) 所以拿了蓓在學校用的餐巾墊當照片底色 看!三張照片連在一起也很協調吧! 今天又做了蓓最愛的香煎肉片 這次弄得漂亮多了.也更入味一些.所以沒有配番茄醬了 (還是沒什麼"粉"的感覺.雖然多吃炸粉沒好處.不過小孩好像會比較愛吃!) 高麗菜炒海帶芽 從來沒想過可以這樣配 是參考carol的食譜 因為我買的海帶芽是要拿來泡"便利湯"的 所以會有附調味粉(其中還有柴魚的香味) 直接拿來當調味就好! 出乎意料的好吃! 紅燒冬瓜油豆腐 食譜說要加水煮到冬瓜半透明 不過我早麼看.冬瓜本來就是...
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高麗菜蛋捲成功
2011
05
18
18:50
很麻煩的高麗菜蛋捲 剁碎高麗菜後.和蝦皮.蒜末炒過 放涼之後再拌入蛋液 一起煎.然後捲起來 (食譜原本建議一邊煎蛋.一邊放入高麗菜.然後捲起來.不過我覺得失敗率會很高.就先拌在一起) 因為沒辦法試調味.所以有點忐忑 還好.照著食譜上的調味法.成功了! 雖然沒辦法捲得很漂亮.但是還算滿意 除了一些細微.離家出走的蛋和高麗菜 蒜香椒鹽雞腿就不太成功了 應該要把蒜片煎得脆香.雞腿也要有香酥脆的口感 不過我都沒做到.可能是怕煎焦掉.所以急著去翻動 還好雞腿肉加上椒鹽調味還是不錯 不至於太難吃 (因為新聞事件.不敢在大賣場買雞肉了.還跑去菜市場買土雞.貴很多) 本來要做地瓜煎餅的 (因為上次買太多地瓜.每天煮地瓜...
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肉不可貌相
2011
05
16
19:52
今晚做香煎里肌肉 早上就醃好放冰箱了(食譜說要醃一晚ㄝ!) 把太白粉和麵粉也一起醃了(也許這是下鍋前才需要的步驟?) 所以到要下鍋時.裹粉都糊了 整道料理看起來醜醜的 卻是超好吃! 煎得香香的肉.果然拔得頭籌! 孩子們猛進攻這一盤 三兩下就吃光了.另外兩盤還滿滿的咧! 蝦仁豆腐 食譜上用的是嫩豆腐.不過我只剩雞蛋豆腐.就湊合著用了 最後勾芡的步驟我也省略 所以整體來說.和食譜已經大不相同 還好.這種料理不太容易失敗 本來要做洋蔥炒四季豆 等到要下洋蔥時.才發覺味道有變.應該是酸了 沒有洋蔥.只好單炒四季豆了 還好之前想配點色和增加香味.有泡了幾朶香菇備用 這下真成了大救兵 讓四季豆...
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我是天才
2011
05
15
19:41
YA! 蔬菜蛋皮壽司捲大成功! 第一張圖片是我的作品.第二張圖片是食譜上的樣子 怎麼樣?做得很像吧! 第三張圖片是辛苦備料的過程(蛋皮很美吧?!) 第四張圖片就是切下來頭尾的部分 上不了檯面.不過還是可以吃 這道菜唯一美中不足.就是"固定不住" 書上說用美乃滋黏.不過我家小孩不愛美乃滋 所以我買了千島醬代替.結果真的黏不起來 吃的時候要小心拿 三杯杏鮑菇是為兒子煮的 他愛杏鮑菇 這道煮得差強人意 三杯味道不夠.大蒜也不軟 但若單純把他當作一道"炒杏鮑菇" 那還算不錯! 最近很愛吃馬鈴薯+紅蘿蔔 蒸過後超軟.隨便再加個調味料翻炒一下就很好吃了 ...
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五味醬~成功了
2011
05
15
09:48
第一次處理透抽.原來很簡單! 熱愛海鮮的老公算是有口福了 因為以後我可以演變出更多這類的料理 這次就簡單的燙一下.然後放入檸檬冰水.讓口感不老 重頭戲在他的沾醬 一直以來很愛五味醬.終於可以親手調調看 還滿成功的.就是我記憶中的味道! 大家都說好好吃.可惜買的時候透抽就只剩一隻.以全家的份量來說.要兩隻比較充足 蘆筍炒蝦仁 我用了兩種蝦.一種是帶殼來剝的白蝦(真鮮甜.又富有蝦味) 一種是攤販剝好的蝦仁.脆脆口感.老公居然喜歡.我是很不愛沒蝦味的蝦仁 這盤也好吃 蔥爆豬肉 用的是昨天火鍋死硬的豬肉.剩下的一半 我把他們切絲了.還用太白粉醃了一下 果然變軟嫩 翔說好吃! 黑輪海帶炒蛋 是...
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老公連煮兩餐
2011
05
15
09:30
之前老公拿了一包同事給他的火鍋湯底包回來 已經說好星期五晚上要煮 所以這天我格外輕鬆 傍晚的時候.我們一起去黃昏市場買了些火鍋料回家 我負責把該洗的都洗好 然後就看他表演了~ 湯底是類似天香回味鍋那種有鹹度的.所以不用沾醬.只要食材全煮熟就OK啦! 可惜因為不是邊煮邊吃.而是整鍋煮好端出來 所以肉都煮硬了.攤販又把肉切得太厚 老實說.....很難咬.後來都給狗吃了 星期六中午.我們去買晚上的菜 他又看到前陣子廣告不小的"巷口乾麵".臨時起意.中午要吃這個 回來當然又是他大顯身手啦! 我只負責吃 真好!! ...
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滿意今天的菜
2011
05
13
08:56
買了梅花肉片.本來想做上次很成功的薑汁燒肉 不過逛到別人的食譜.有蘆筍炒肉片這道菜 蘆筍是我愛吃的 就忍不住試試 肉片用太白粉和蛋白醃過.非常軟嫩 滿成功的.還不錯吃.只是份量有點太多 紅燒豆腐.上次有做過.也還不錯 不過這次看到阿基師做的.和我以前的方法不同 光豆腐就不一樣.我上次是用蛋豆腐.他說要用板豆腐為佳 照著他的方法做了一次.只差沒加筍.因為我們不愛吃 還首次嘗試勾芡 以前不管誰的食譜.什麼菜.只要有勾芡步驟我都省略.因為不愛吃黏糊糊的口感 這次不知怎的.就突然想試試 這道菜做出來.樣子還不賴 孩子們也都很捧場.吃好多 最後搭配一樣三分鐘就可解決的"九層塔炒蛋"...
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炸肉丸子變成煎肉丸
2011
05
13
08:41
嘗試要炸肉丸子.還從白天開始準備 (因為洋蔥要炒過放涼.全部材料拌醃過還得冰兩小時) 結果還是宣告失敗.可能油不夠多(都放了快半瓶了) 肉丸會年在鍋底.一攪就散掉 還好我當機立斷.炸三個不成功就改變策略 換另一鍋用煎的.剩下的肉丸總算都還可以吃 鮪魚菜豆 鮪魚的部分弄得太鹹了.菜豆還OK.我自己吃好多 九層塔茄子.不好吃 太鹹.茄子軟硬也不對 值得一提的只有~九層塔可是老公自己種的.哈~夠省了吧! ...
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